今天腊月初八，是腊八节。每年腊八九月都会记得，在以前也会熬些腊八粥来吃。虽然不是因为什么习惯和讲究，但是我还是会把那当成是很有意思的事情去做。
    今年腊八节九月却没有想熬粥的意思，毕竟熬粥是件麻烦事。所以，今年我只想泡些腊八蒜。而我在这里最希望的却是这里一个朋友会写一些关于腊八的文字。呵呵，当然，我想喜欢上官的文字的人也不仅仅只有九月：）
    
    虽然，泡腊八蒜是最简单的事情，但是那也是很有讲究的。主要是原材料要选好。大蒜是当然的，而泡蒜用的是醋，这醋也是有讲究的。一般在家时，母亲会挑些紫皮蒜来做腊八蒜的，至于醋都是用米醋。这是特别要强调的，因为现在工业化时代，连食醋也有人改变了酿造的法子。有些人甚至是用化学药品勾兑再加色素做醋。而那样的醋是永远做不出腊八蒜的。因为评判腊八蒜成功与否的标准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是会变成翡翠样绿色。
    
    当然，现在有问题的不只是醋，就连大蒜也是有些问题的。为了不让大蒜发芽影响品质人们会用放射性的物质去辐照它们。这真的是很奇怪的，这也应该是工业文明的一部分吧！
    
    昨天晚上，九月花了将近一个小时时间剥了一斤多大蒜。在河南我没有几回看到过那种紫皮的大蒜。郑州的中牟是做盛产西瓜和大蒜的地方，但这里的大蒜都是白皮的。而我买到的也是这样的。同时，我也估计到这些大蒜也已经经过了辐射。因为如果是其它的蒜现在可能已经会有些细小的芽了。
    
    今天早上，我早起把昨天买好的一瓶米醋全都倒到了放了大蒜的罐子里，并且是醋与蒜刚刚好的比例。这样九月的腊八蒜已经是做完了前面的工作。而至于能不能做好腊八蒜就看几天后那些泡在醋里的蒜瓣会不会变绿了。
    
    呵呵，当然不管九月在郑州的腊八蒜是不是成功，我在家里时都会吃到泡得如同翡翠碧玉样的腊八蒜的：）那蒜经过醋的浸泡已经没有也太多的辣味和蒜味，并且添了些酸酸味道。而醋里却是多了些辣味和蒜香。在冬天，就着这样的醋和蒜吃饺子真的是很件妙事。而最好的却是吃过这样的蒜之后口腔里不会有太多的蒜味。
    
    说到旧习惯，好像腊月里的习惯是最多的。呵呵，单单是今天的腊八粥和腊八蒜就已经很有讲究。呵呵，九月不多说什么，还是去看看那个朋友是不是有更详细的文字！