醒心日记
天气＆心情
绿豆汤
昨天累了一天，算是有些成果。但是今天却要补偿工作上的不足。没办法，事情一多就有些顾此失彼。
这两天一直再喝绿豆汤，爽口又败火。不过，今天特别留心查了一下，才发现原来绿豆汤这东西，也不是人人适宜的。之后又明白了为什么我煮的绿豆汤的汤色是红色的。呵呵，生活里的学问处处皆是，善于做生活里的有心人可能才是对的。但是，这些事情多少却不能总都能记下。还是有网络好啊！不是说吗：知知为知之，不知网上一搜便知。更有：内事不决问百度，外事不决问GOOGLE。呵呵，搜索年代真的是很方便。
还是说绿豆汤吧，我总感觉煮得开花的绿豆汤里放些白糖是最好的。因为绿豆已经煮烂，吃到嘴里是一种细细颗粒感，汤水里有豆子的清香又泛着丝丝的甜，真的是很享受。
当然，我煮的绿豆汤不是如图的汤色。我煮的汤里泛一种红。当然，口感和味道应该没有什么差别。
大概这张图里显示的就应该是我吃到的那种汤色的绿豆汤了。网上的资料也很全，列出了几种造成这的原因。我犯了两条：豆子少，凉水煮。呵呵，回头也试一下煮成绿色的方法。
| 以下是引用片段： 为什么绿豆是绿色的，绿豆汤却是红色的？ A． 你一定是用铁的器皿煮的吧？由于铁器会氧化，所以形成了红色。上中学的时候会学到：二价的铁和三价的铁溶液都是红色，所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色了！ B． 水太多，绿豆太少。 C． 熬绿豆汤的容器碰过油，也容易引起“红汤”现象。 D． 把绿豆直接放在装有冷水的锅里，煮制的绿豆汤也是红色！其实正确的做法是把绿豆泡好，然后在空锅里装上水，烧开后再放绿豆煮。这样才能喝到绿色的绿豆汤，别太懒了啊！ |
绿豆是好东西，但是好东西也不能多吃，好东西也要分人。
| 以下是引用片段： 服用有禁忌： 1.属于寒凉体质的人（如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等），吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。 2.老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。 3.正在服用一些温补中药的人不宜服用，以免减低药效。其他中药目前尚无科学依据证明与绿豆有配伍禁忌。特别是一些清热泻火的中药，如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等，与绿豆汤（粥）或绿豆糕等同服，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。 4.糖尿病患者服用的绿豆汤不能加入大量绿豆和白糖，应当把绿豆及糖的摄入计入热量。 |
另外，也看到了专家们支的招。说真的，这几年对专家已经有些反感了。但是，有些时候还是要听人劝的。至于标准就自己甄别吧。
| 以下是引用片段： 专家支招： 要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。 |
传统的中国医学总是讲究医食同源的，所以绿豆也本就是药物有药性的。这就要说一下食物的相克了。
| 以下是引用片段： 食谱相克 绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。 |
呵呵，好 东西，要吃得好才是真学问。生活里的学问的积累，有时也真得要像煮绿豆汤一样是要慢慢来的。
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